زرشک پفکی ۲۵۰ گرمی

خرید زرشک پفکی در واقع همان زرشک قرمز است که بصورت خاصی فرآوری شده است. زرشک با نام علمی Berberis vulgaris میوه ی بوته زرشک قرمز است که به دلیل طعم ترش آن طرفداران بسیاری دارد. زرشک در بسیاری از دسر ها و برای تزئین انواع غذا ها استفاده می شود. حتما شما نیز زرشک پلو با مرغ را در بین غذاهای مورد علاقه تان طبقه بندی میکنید.

زرشک پفکی به دلیل ظاهر خوبی که دارد بیشتر برای صادرات استفاده می شود و طرفداران بیشتری دارد. این نوع زرشک به دلیل نوع فرآوری خاص آن به زرشک پفکی معروف است و نژاد آن دقیقا نژاد زرشک دانه اناری می باشد و نوع فرآوری آن باعث بالا رفتن ارزش آن می شود.

فرآیند فرآوری زرشک پفکی بدین صورت است که ابتدا خوشه های زرشک را به همراه شاخه، از بوته جدا می کنند و با احتیاط برای جلوگیری از آسیب دیدن فیزیکی دانه های زرشک، به اتاقی سرپوشیده برای خشک کردن منتقل می کنند. پس از آن شاخه های زرشک را از سقف آویزان کرده و منتظر می مانند تا زرشک به کمک جریان هوا خشک شود، معمولا این فرآیند چندین ماه طول می کشد ولی در نهایت باعث می شود زرشک ظاهر مناسب تری داشته باشد و همچنین کیفیت و طعم خود را نیز حفظ می کند.

زرشک در طب سنتی دارای طبعی سرد و خشک می باشد و دارای مقادیر زیادی ویتامین C  و B  می باشد. این دانه های یاقوت مانند بیشتر در ایران و استان خراسان جنوبی تولید می شود و سهم این استان بیش از ۹۷ درصد از تولید زرشک در کشور می باشد.